### 西兰花家常菜这样做🌿—— 简单美味还好看

大家好，小红书的朋友们！今天来分享一款我绝对钟爱的家常菜——清炒西兰花。营养全面，口感清爽，简单而又完美，适合每日三餐。

#### 材料准备

- 新鲜西兰花 1颗（约400克）

- 大蒜 3瓣（切片）

- 盐 适量（约1/2茶匙）

- 植物油 适量（约2汤匙）

- 白胡椒粉（可选）少许

- 水 适量（煮西兰花用）

- 鸡精或蔬菜精（可选）少许（提鲜）

#### 制作步骤

1. **清洗西兰花**：将西兰花整朵放入盆中，加适量水浸泡后，用手轻轻搓洗西兰花表面的小虫和杂质。接着，用剪刀或刀子切成小花，根部不要丢掉，也可以切片加入一起炒。

2. **煮西兰花**：将切好的西兰花放入大锅中，加入足够的水，加适量盐。大火煮沸时，西兰花的绿色就会变得更加鲜艳，煮约2-3分钟断生（保持一点脆感），然后迅速捞出沥干水分。

3. **炒制**：在平底锅中倒入植物油，用中火加热。油温五成热时，加入切好备用的蒜片翻炒至金黄出香味。这时香味马上扑鼻而来。加入沥干水分的西兰花，继续翻炒，你会看到它在锅中跳跃着金色的边儿，特别的诱人。此时加入少量盐和白胡椒粉简单调味再继续翻均匀。如果喜欢来点鸡精或者蔬菜精也可以此时加入少许提鲜。

4. **出锅**：炒至西兰花均匀变色且入味后，关火出锅装盘。一盘色香味俱全的清炒西兰花就完美呈现啦！

#### 小贴士与建议

1. **焯水的小技巧**：在水中加点盐和几滴油能让西兰花保持翠绿色；另外煮的时间不宜长，否则西兰花容易变黄失去脆感。

2. **调味细节**：要确保加入调料后快速翻炒均匀才能可以保留食材的最佳风味，不宜过火或者闷烧。例如蒜片虽然香但怕焦糊所以建议中火炒出香味便可。

3. **烹饪的火候**：大火翻炒能让味道更加融合且西兰花锁住更多的营养和鲜美。不要长时间小火慢炖以免食材失去原有的脆嫩和翠绿色泽。

最后强调一下体验：在家自制清炒西兰花只是小菜一碟时间上而言很省时，但是对于追求生活品质的你绝对是值得花些时间的一个款式。希望大家能喜欢这道低脂高纤维的健康菜肴！营养丰富还不怕油烟过多是上班族和健身人士的最佳选择哦~ 快来一起试试吧！🤤✨